وصفات زاكية دوت كوم من مطبخ افنان

الحلبة الفلسطينية

الحلبة الفلسطينية

الحلبة الفلسطينية بطريقتها الأصلية حلوى من المطبخ الفلسطيني، تصنع من السميد والطحين وبذور الحلبة المسلوقة والزيت. تشبه نوعاً ما حلوى الهريسة والبسبوسة تصنع هذه الحلوى بعجن السميد والطحين مع ماء سلق بذور الحلبة والبذور المسلوقة والزيت النباتي والخميرة، وتمد في وعاء للخبز وتقطع قطعاً صغيرة على هيئة المعيّن. بعد خبزها تُشرّب بالقطر جربوها الذيذة وشهية بطريقة كتير سهلة

الطباعة

الحلبة الفلسطينية

الحلبة الفلسطينية بطريقتها الأصلية حلوى من المطبخ الفلسطيني، تصنع من السميد والطحين وبذور الحلبة المسلوقة والزيت. تشبه نوعاً ما حلوى الهريسة والبسبوسة تصنع هذه الحلوى بعجن السميد والطحين مع ماء سلق بذور الحلبة والبذور المسلوقة والزيت النباتي والخميرة، وتمد في وعاء للخبز وتقطع قطعاً صغيرة على هيئة المعيّن. بعد خبزها تُشرّب بالقطر جربوها الذيذة وشهية بطريقة كتير سهلة 

الوجبة الحلويات
المطبخ المطبخ العربي
مدة التحضير 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
الحصص 24 قطعة
الشيف أفنان

المقادير

  • 1/4 كوب حلبة حب
  • 2 كوب سميد ناعم
  • 1/2 كوب طحين
  • 2 ملعقة طعام حليب بودرة
  • 1/2 ملعقة طعام خميرة فورية
  • 1 ملعقة شاي بيكنج باودر
  • 1 ملعقة طعام سمسم
  • 1 ملعقة طعام حبة البركة
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1/2 كوب ماء

الشيرة

  • 4 كوب سكر
  • 2 كوب ماء
  • 1/2 حبة ليمون
  • 1 ملعقة طعام ماء زهر

الخطوات

  1. في كاسرول ضعي الحلبة الحب واتركيها تنقع طول الليل بدلي الماء عنها مرتين او ثلاث للتخلص من المرارة ثم في اليوم التالي ضعي ماء جديد واغليه لمدة ربع ساعة 

  2. في وعاء واسع ضعي المكونات الجافة (السميد والطحين والحليب والسمسم وحبة البركة والسكر والخميرة والبيكنج باودر ) حركيهم جيدا ثم اضيفي الزيت النباتي وزيت الزيتون ويفرك جيدا حتى يصبح مثل رمل البحر صم اضيفي حبات الحلبة بعد تصفيتها من ماء السلق ثم حركيها مع باقي المكونات 

  3. اضيفي الماء وابدأي بالعجن لمدة خمس دقائق العجينة تكون تلتصق قليلا ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ ترتاح لمدة نصف ساعة

  4. في الخبز ادهنيها بزيت نباتي وملعقة من الطحينية اذا احببتي ثم وزعي الحلبة في الصينية بللي يدك بالماء وانتي توزعي الحلبة حتى لاتلتصق بيدك ثم قطعيها بشكل مائل ثم اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل الخبز

  5. تخبز في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180ْ لمدة نصف ساعة او حتى تصبح ذهبية 

  6. اخرجي الحلبة من الفرن ووزعي عليها الشيرة يجب ان تكون دافئة واتركي الحلبة تتشرب الشيرة ثم قدميها بحرارة الغرفة وبالعافية