وصفات زاكية دوت كوم من مطبخ افنان
برياني الدجاج

برياني الدجاج

برياني الدجاج

برياني الدجاج وصفة لذيذة من المطبخ الهندي تجمع بين والارز والاجمل البهارات الشهية والتي تضفي نكهه طيبة لل حضرت اليوم هذة الوجبة بطريقة سهلة تابعي التفاصيل

برياني الدجاج
الطباعة

برياني الدجاج

برياني الدجاج وصفة لذيذة من المطبخ الهندي تجمع بين الدجاج والارز والاجمل البهارات الشهية والتي تضفي نكهه طيبة لل برياني حضرت اليوم هذة الوجبة بطريقة سهلة

الوجبة الغداء
المطبخ المطبخ العربي
مدة التحضير 20 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
الحصص 3 اشخاص
الشيف أفنان

المقادير

  • 1/2 كيلو دجاج
  • 1 كوب رز بسمتي

التتبيلة

  • 2 ملعقة طعام زبادي او روب
  • 1 ملعقة طعام معجون الزنجبيل والثوم
  • 1 ملعقة طعام بهار البرياني
  • 1 حبة طماطم
  • 1 حبة بطاطس
  • 1/2 ملعقة شاي كركم
  • ماء مغلي لطبخ
  • زيت نباتي
  • زعفران لتلوين الرز
  • ملح
  • 11 عود قرفة
  • 2 نجمة اليانسون
  • 3 حب هيل
  • 3 قرنفل
  • 1 ملعقة شاي كمون حب

الخطوات

  1. في وعاء ضعي الزبادي وبهار البرياني والملح ومعجون الزنجييل والثوم والكركم ويقلب جيدا قطعي الدجاج وضعيه فيه لمدة لاتقل عن نصف ساعة 

  2. بعد نصف ساعة في طنجرة على النار ضعي زيت نباتي وضعي حبات البطاطس تتحمر قليلا ثم ضغي البهارات الصحيحة عود القرفة والقرنفل والهيل والكمون الحب ونجمة اليانسون يقلب قليلا حتى تبدأ رائحة البهارات بالظهور 

  3. نزلي الدجاج مع التتبيلة فوق البطاطس ويقلب ثم يوضع على نار متوسطة ويغطى حتى ينضج الدجاج حوالي 20 دقيقة

  4. في قدر اخر ضعي الماء وعندما يغلي اضيفي الملح والهيل ثم ضعي الرز يطبخ لمدة 4 دقائق ثم يصفى 

  5. ضعي الرز فوق الدجاج مع الخلطة ثم وزعي الزعفران مع ماء الورد يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط اطفئ النار واتركيه يهدأ 5 دقائق ثم يقدم

  6. ملاحظة للرز 

    اولا يجب ان يكون رز بسمتي طويل الحبة ويفضل ان يكون معتق 

    ثانيا عند السلق يسلق نصف سلقة وذلك حتى لايتعجن عند وضعه فوق الدجاج