وصفات زاكية دوت كوم من مطبخ افنان
محشي خضار مشكل

محشي خضار مشكل

محشي خضار مشكل

محشي مشكل هو كوسا أو باذنجان أو قرع أو فليفلة أو بطاطا مفرغة أو أو بصل ثم تحشى بخلطة. وتطبخ في سائل سواء ماء او مرق حيث يتم حفر الخضار المحشية باستخدام “المقورة” عادةً، ويُخرج منها اللب في حالة الباذنجان والكوسا والقرع، وتوضع فيها الخلطة المكونة أساساً من الأرز واللحم المفروم، ترتّب بعدها قطع الخضار المحشوة في وعاء الطبخ، وتوضع معها قطع من البندورة ، وتطبخ جميعاً.

تختلف الخلطة من مكان لآخر ولكنها تحتوي جميعها على الأرز قصير الحبة

محشي خضار مشكل
0 من 0 تصويت
الطباعة

محشي خضار مشكل

وصفة قديمة من الخضار التي يفرغ قلبها وتوضع حشوة الأرز مع اللحمة في داخلها وهي دائما لذيذة طول أيام السنة وتحلوأكثر في جمعات رمضان على الإفطار
الوجبة الغداء
المطبخ المطبخ العربي
مدة التحضير 30 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 10 دقائق
الحصص 4 اشخاص
الشيف أفنان

المقادير

  • كوسا
  • بطاطا
  • فليفلة
  • 1 كوب رز مصري
  • 1/4 كوب لحمة مفرومة
  • 1 حبة طماطم
  • بصل
  • ملح
  • حزمة بقدونس
  • بهارات حسب الرغبة
  • كزبرة ناشفة
  • كمون
  • ثوم بودرة
  • زيت نباتي

الخطوات

  1. في طنجرة على النار نضع زيت نباتي ثم نضع الرز يشمع قليلا ثم نضيف عليه اللحم المفروم والبصل والطماطم والبقدونس يمكن اضافة الكزبرة الخضرا حسب الرغبة ويضاف البهارات والملح ويقلب جيدا واصبحت الحشوة جاهزة

  2. نقوم بحفر الكوسا والبطاطا ونتخلص من القلب ثم نضيف الحشوة فيها ولكن نترك نصف الحبة غير ممتلئة نحشي كل الكمية حتى تنتهي

  3. في طنجرة الطبخ ضعي شرائح من الطماطم او البطاطس اولا ثم رتبي باقي المحشي فوقها ثم ضعي ماء الى نصف الطنجرة ثم غطيها واتركيها على نار هادئة من 35 الى 40 دقيقة تأكدي من الاستواء دعيه يهدأ قليلا ثم اسكبيه في طبق التقديم وبالعافية عليكم