وصفات زاكية دوت كوم من مطبخ افنان
مندي الدجاج

مندي الدجاج

 مندي الدجاج

مندي الدجاج

من اطيب الاكلات العربية المشهورة بالطعم العربي الاصيل الفكرة من المندي أو الزرب هي أن ينضج اللحم بالحرارة وأن يندى الدهن على اللحم وما تلاه من الأسفل ,ويتبل بالإضافات قبل وقت مناسب من بدء الطهي اما بالنسبة لطريقة طبخة يكون في برميل مدفون في  الارض ولكم هنا سنطبخ المندي بالفرن بطريقة احترافية سهلة وبسيطة

 

مندي الدجاج
الطباعة

مندي الدجاج

مندي وصفة عربية اصيلة ولذيذة تعرف بانها تطبخ على بخار الذي يخرج من الجمر 

الوجبة الغداء
المطبخ المطبخ العربي
مدة التحضير 20 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 10 دقائق
الحصص 4 أشخاص
الشيف أفنان

المقادير

للدجاج

  • دجاجة
  • 2 ملعقة طعام بهارات المندي او البهارات السبع
  • 1 ملعقة شاي كركم
  • زعفران منقوع بماء ورد
  • 1 ملعقة شاي ملون احمر او برتقالي
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة طعام ملخ

للارز

  • 2 كوب رز بسمتي منقوع
  • 3 كوب ماء
  • 1 حبة بصل
  • 2 حبة طماطم
  • زيت نباتي
  • 1 عود قرفة
  • لومي
  • ورق غار
  • 5 حبات هيل
  • 5 حبات قرنفل او مسمار
  • 2 ملعقة ملح

الخطوات

  1. نغسل كويس وننقعه بماء دافي لمدة نص ساعه ( هنا استخدمت بسمتي )

  2. على الطنجرة نحط شوية زيت نحمس البصل لغاية مايشقر نحط القرفة عود وورق الغار والقرنفل والهيل واللومي وبعدين الطماطم ونقلبهم مع بعض واخر شيء نضيف الرز خمسه دقايق حتى تاخذ من نكهة البصل ونطفي النار ونصب فوقها ٣ اكواب ماء اوحتى يتغطى الرز بـ ١ او ٢ سانتي ( كل كوب رز منقوع ياخذ كوب ونص ماء ) ( وكل كوب رز ياخذ ملعقة ملح) ونذوق الملح اذا احتاج زياده زودو بعدين نغطيها بقصدير ونسويلها فتحات صغيره وعشان عصارة الدجاج تنزل للرز  

  3. نجيب الدجاجه المغسوله نبهرها البهارات (نخلط 2 ملعقة من مشكل او بهار مندي ملعقة كركم وملح وملعقة من الزعفران المنقوع مع ملون طعام وملعقتين زيت ) نفرك كل الدجاج ونحطها فوق القصدير ونغطيها بطبقتين من القصدير وندخلها على فرن حرارة 203 درجه من تحت لمدة نص ساعة إلى 45 دقيقة ثم فكي الالمنيوم لتحمر كمان تثلت ساعة يعني ياخد الطبخ مابين ساعة الى ساعه ونص حسب حجم الدجاج لو كبيره تاخذ تقريباً من ساعه ونص إلى ساعه و٤٥ دقيقه ولو حجمها صغيره تأخذ ساعه وحده وانتو بعد مايمر الوقت ويبقى منه ١٠ دقايق طلعوها من الفرن وتاكدو ان الرز والدجاج اذا استوو وبس تتحمر طلعوها وحطوها فوق الدجاج وبخروها بشوية زيت وفحم وعلى طول غطوها لمدة خمس دقائق ، مره لذيذه والريحه طرب جربوها

    واستمتعو بالطعم العربي الاصيل